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簡単おいしいレシピ

坪井由美子（つぼいゆみこ）：在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

1 November 2019 Nr.1109
栄養豊富な冬野菜、芽キャベツを楽しもう!

栄養豊富な冬野菜、芽キャベツを楽しもう!

コロンとかわいい芽キャベツ（Rosenkohl）は、小さいのに栄養たっぷりな優秀野菜。下ゆでしておけばサラダやスープ、炒め物などさまざまな料理に使えるので、ビタミンが不足しがちな冬に積極的に取り入れたいですね。
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4 Oktober 2019 Nr.1107
秋の味覚アンズタケを楽しもう!

秋の味覚アンズタケを楽しもう!

ドイツの秋の味覚といえば、黄金色のきのこ「アンズタケ（Pfifferlinge）」。和名の由来といわれる、アンズに似た香りとしっかりした歯ごたえ、繊細な味わいを生かして、シンプルな調理法でいただきましょう。
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6 September 2019 Nr.1105
たっぷり豆のチリコンカン

たっぷり豆のチリコンカン

アメリカやメキシコで親しまれているチリコンカンは、たっぷりの豆と野菜入りで栄養もボリュームも満点。パンやごはんに合わせたり、パスタにアレンジしたりとさまざまに楽しめます。豆の水煮缶を使って手軽に作りましょう。
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2 August 2019 Nr.1103
夏を味わう！とうもろこしメニュー

夏を味わう！ とうもろこしメニュー

夏の味覚の代表格といえばとうもろこし。甘みとうまみがたっぷりつまった旬のうちに、いろいろな料理で楽しみたいですね。今回は素材のおいしさがダイレクトに味わえる、とうもろこしが主役の簡単レシピをご紹介します。
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5 Juli 2019 Nr.1101
土用の丑の日に！ マチェスの蒲焼き

土用の丑の日に！ マチェスの蒲焼き

ドイツでポピュラーな魚といえば、初夏からが旬のマチェス。新鮮なものはそのまま食べてもおいしいですが、今回は私の大好きな名古屋名物「ひつまぶし」を再現すべく、蒲焼きにしてみました。土用の丑の日にいかがですか。
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7 Juni 2019 Nr.1099
ランチョンミートで沖縄フード

ランチョンミートで沖縄フード

沖縄やハワイでおなじみのランチョンミートは長期保存できる便利な食材。ドイツではFrühstücksfleischと呼ばれ、そのまま食べるのが一般的ですが、ちょっと手を加えて大好きなあの味を再現してみました。
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3 Mai 2019 Nr.1097
シュパーゲルメニュー ドイツとベルギー風

シュパーゲルメニュー ドイツとベルギー風

待ちに待った春の到来！ そしてシュパーゲルの季節がやってきました！期間限定の旬の味を堪能すべく毎年さまざまな料理法で楽しんでいますが、今回は基本のオランデーズソースとお隣ベルギーの定番メニューを紹介します。
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5 April 2019 Nr.1095
サバ缶で本格和風メニュー

サバ缶で本格和風メニュー

DHAやカルシウムなどの栄養素を豊富に含み、美容と健康に良いとされるサバ缶。日本では空前のブームが続いているようですが、実はドイツのスーパーでも入手可能。時短で簡単にできる和食メニューを紹介します。
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1 März 2019 Nr.1093
ルッコラで和風メニュー

ルッコラで和風メニュー

独特の苦みとごまに似た風味が特徴のルッコラは、栄養豊富な野菜。サラダとして食べるのが定番ですが、和食にもよく合います。ドイツでは季節を問わず安価で手に入るので、おうちごはんにぜひ取り入れてみてください。
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1 Februar 2019 Nr.1091
塩キャラメルクリームのおやつ

塩キャラメルクリームのおやつ

甘くてほろ苦い塩キャラメルクリーム。そのまま食べてもおいしいけれど、パンに塗るほかアイスやドリンクにかけたり、お菓子作りなどいろいろと使えます。これがあると毎日のスイーツタイムがもっと楽しくなるはず！
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4 Januar 2019 Nr.1089
韓国風餅の甘辛煮

新年に食べたいお餅メニュー

明けましておめでとうございます。今年もゆる～くおいしく料理を楽しみましょう！ 新年最初のテーマは、お正月気分を満喫できるお餅メニュー。ひと口サイズの韓国餅はさまざまな料理に使えるので冷凍保存しておくと便利です。
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7 Dezember 2018 Nr.1087
ドイツの雑穀でおにぎり

自家製ザワークラウトで冬メニュー

ドイツ料理でおなじみの酸っぱいキャベツ「ザワークラウト」は乳酸菌パワーが期待できる発酵食品。煮込みなどさまざまな料理にアレンジできるので、ビタミンが不足しがちな冬の保存食としてたっぷり仕込んでおきましょう。
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2 November 2018 Nr.1085
ドイツの雑穀でおにぎり

ドイツの雑穀でおにぎり

ドイツのビオショップに並ぶ多様な雑穀やシリアル食品。いつものごはんに混ぜると健康食として人気の雑穀米が手軽にできます。今回はおにぎりにしてちょっとアレンジ。いろいろ組み合わせて彩りや食感を楽しみましょう。
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5 Oktober 2018 Nr.1083
さつまいもグラタン

さつまいもでほっこり秋メニュー

秋の味覚さつまいも（Süßkartoffel）が最近は街中のスーパーでも手に入るようになりました。ドイツの品種は中がオレンジ色で水分が多く、甘みが少ないのが特徴。乳製品と合わせておいしくいただきましょう。
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7 September 2018 Nr.1081
アレンジ揚げ物

ビールにぴったり! アレンジ揚げ物

オクトーバーフェストで盛り上がる季節がやってきました。おつまみの定番といえば、みんな大好きなから揚げとフライドポテト。今回はソースを加えて無国籍居酒屋風にアレンジしました。ビールがすすむこと請け合いですよ。
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3 August 2018 Nr.1079
桃とブッラータのサラダ

夏に食べたいベトナムのソウルフード

暑い日が続き、ベトナムで食べた屋台フードが恋しい今日この頃です。あの味と雑踏を思い出しながら、ドイツで手に入る材料で再現してみました。決め手は魚醤とコリアンダー。これさえあれば本格的な味になります！
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6 Juli 2018 Nr.1077
桃とブッラータのサラダ

ひんやりさわやか！桃メニュー 桃とブッラータのサラダ / 桃のヨーグルトアイス

夏に味わいたい旬の果物といえば「桃」。そのまま食べても美味しいけれど、今回は乳製品と組み合わせた爽やかメニューをご紹介。簡単にできる上におしゃれなので、暑くて食欲のない日やおもてなしにぴったりです。
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1 Juni 2018 Nr.1075
メットヴルストでねぎトロ丼

豚ひき肉「メット」を生で楽しむ

豚を生食するなんて! と初めて見た誰もが驚く「メット」。ドイツでは小型パンに塗り、玉ねぎをのせて食べるのが定番ですが、今回はちょっと手を加えたアレンジメニューをご紹介。ドイツならではの珍味をお試しあれ。
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ベアラオホ, ベアラウフ

旬のベアラオホを味わおう！

「西洋の行者にんにく」といわれるベアラオホは、白アスパラと並ぶドイツの春の味覚。当地ではスープやペーストにするのが定番ですが、味や香りもニラにそっくりなので、和食にも重宝します。いまが旬の味をご堪能あれ。
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スモークサーモンで和風メニュー

スモークサーモンで和風メニュー

鮮やかなピンク色が春の食卓にぴったり。スモークサーモンならドイツのスーパーでお手頃価格で手に入る上、扱いやすいので和風メニューも簡単にできます。冷蔵庫に常備しておくと急なおもてなしにも便利です。
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トリュフが香る卵メニュー

トリュフが香る卵メニュー

世界三大珍味の一つとして知られる高級食材トリュフ。ブームにのってドイツでも手軽に手に入るようになったトリュフ風味の塩やオイルを使えば、いつもの卵料理が贅沢な一品に変身。イースターの食卓にいかがですか。
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炊飯器と電子レンジで簡単チョコケーキ

炊飯器と電子レンジで簡単チョコケーキ

バレンタインでチョコ気分が高まる今月は、チョコレートケーキ作りにチャレンジ。「オーブンは苦手」という人も心配無用です。炊飯器でスイッチオン、レンジでチンするだけで簡単にできるので、ぜひ試してみてください。
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韓国風アレンジの節分メニュ

韓国風アレンジの節分メニュー

日本では節分の風習としてすっかり定着した恵方巻き。今年は少し趣向を変えて、ごま油が香ばしい韓国風のり巻きはいかがですか。2018 年の恵方、南南東に向かってがぶりっ！ 長寿を願うわかめスープと一緒にどうぞ。
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クリスマスマーケットの味を自宅で

クリスマスマーケットの味を自宅で

街ではクリスマスマーケット真っ盛り。屋台の食べ歩きも楽しいですが、自宅で好きなだけ食べてみたい！ と思うのも食いしん坊の性。そこで今回は定番の人気メニューを再現。これでいつでもあの味が楽しめます。
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栗

秋の味覚、栗を使った「和」メニュー

秋が旬の栗はほくほくの美味しさを堪能したいものですが、下ごしらえが少し大変……。そこでお手軽なむき栗を使った和風メニューをご紹介。
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ムール貝が主役のアジア風メニュー

ムール貝が主役のアジア風メニュー

秋冬が旬のムール貝。ドイツではスーパーで安価で手に入るので、ぜひ家庭でも活用したいですね。ヨーロッパではワイン蒸しが定番ですが、今回は趣向を変えてアジア風にアレンジ。ピリ辛の大人向けメニューです。
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秋の夜長に簡単フレンチ

秋の夜長に簡単フレンチ

あっという間に夏が過ぎ去り、実り豊かな秋の到来。だんだん日が短くなるにつれ、食欲も増す今日この頃です。今回は秋の夜長にワインやフェダーヴァイサーと一緒に楽しみたい、フランス風の簡単おつまみをご紹介。
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元気が出る、簡単スペイン料理

元気が出る、簡単スペイン料理

じりじりと照りつける太陽の下、ワイン片手に食べるスペイン料理は、なんとも夏を感じる食卓の代表例です。今回は家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。ひんやりとアツアツ、両方を楽しんでください。
続きを読む...
 
スタミナ満点、スパイシーメニュー

スタミナ満点、スパイシーメニュー

南国風フードが恋しい季節がやってきました。今回はみんなが大好きなメキシコと沖縄のコラボレーション料理をご紹介。さっぱりとしたスパイシーフードでスタミナをつけて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！
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自家製ゴマダレで冷しゃぶサラダ

トルコの練りゴマで和食メニュー

中東料理によく使われる練りゴマ「タヒニ」をご存知ですか？ 栄養価が高く美容にもよいローフードとして日本でも人気上昇中の、トルコ産タヒニで作るゴマダレとゴマ豆腐をご紹介！
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