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簡単おいしいレシピ

坪井由美子（つぼいゆみこ）：在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

1 November 2024 Nr.1229
グリューンコールのパスタとサラダ

グリューンコールのパスタとサラダ

冬のビタミン補給に最適なグリュ−ンコール（ケール）。ドイツで出回るものは、日本のケールと違って固いので加熱して食べましょう。北ドイツ風に肉類とじっくり煮込むのもおいしいけれど、さっと火を通してイタリアンにするのもおすすめです。
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4 Oktober 2024 Nr.1227
梨＆ブッラータの前菜とデザート

梨＆ブッラータの前菜とデザート

みずみずしい梨に、とろりとミルキーなブッラータチーズを合わせました。前菜もデザートもちゃちゃっとできて、おもてなしにも喜ばれます。この時期しか飲めない発酵ワイン「フェーダーヴァイサー」と一緒にいかがですか？
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6 September 2024 Nr.1225
簡単に本場の味を！テックスメックス

簡単に本場の味を！テックスメックス

米国のテキサス州など、メキシコに接する地域で親しまれているテックスメックス料理。酸味が効いたスパイシーな味わいが、まだ暑いこの季節にぴったりです。現地の人に教わった本場の味を身近な材料で再現しました。
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2 August 2024 Nr.1223
自家製ラー油と豆乳めんつゆそうめん

自家製ラー油と豆乳めんつゆそうめん

日本でおなじみの便利な調味料、食べるラー油とめんつゆ。海外生活でこれらがあると、QOL（生活の質）が上がること請け合いです。簡単に手作りできるので、ぜひお試しください。これらを使った夏の一押しメニューも紹介します。
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5 Juli 2024 Nr.1221
モロッコいんげんの煮物と和え物

モロッコいんげんの煮物と和え物

夏が旬のモロッコいんげん（Breite Bohnen）。ドイツでは大きな物が出回っていますが、一般的ないんげんよりも癖がなく甘みがあり、幅広い調理法で楽しめます。スペイン風と和風の簡単おかずを紹介します。
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7 Juni 2024 Nr.1219
喫茶店のナポリタンとクリームソーダ

喫茶店のナポリタンとクリームソーダ

日本では昭和レトロブームに乗って、昔ながらの純喫茶の人気が再燃しているようです。ドイツでも喫茶店メニューを楽しみたい気持ちが募り、懐かしのあの味を再現してみました。おうちで喫茶店、始めてみませんか?
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3 Mai 2024 Nr.1217
そぼろでビビンバ＆おにぎらず

そぼろでビビンバ＆おにぎらず

ご飯物や麺類、炒め物など幅広い料理に使える肉そぼろは、多めに作って冷凍しておくと便利です。にんにくとしょうがが効いた韓国風そぼろの、目にも鮮やかなご飯メニューをご紹介。お弁当や行楽にいかがですか。
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5 April 2024 Nr.1215
白アスパラの天ぷらと焼きびたし

白アスパラの天ぷらと焼きびたし

春の楽しみといったらシュパーゲル（白アスパラガス）! 繊細なうまみを活かすべく、シンプルな味付けで楽しみたいですね。ドイツ風やイタリア風も捨てがたいですが、今回はわが家で定番の和のレシピをご紹介します。
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1 März 2024 Nr.1213
アボカドでカフェ風ブランチ

アボカドでカフェ風ブランチ

ここ数年、アボカドを使った朝食やブランチが世界的なトレンドとなっています。森のバターともいわれるアボカドは栄養価が高く、見た目も鮮やか。緑のものを食べる習慣があるイースター前の聖木曜日にいかがですか?
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2 Februar 2024 Nr.1211
電子レンジで簡単！おしゃれなチョコレート

電子レンジで簡単！おしゃれなチョコレート

今年もバレンタインが近づいてきました。「手作りチョコに挑戦してみたいけれど難しそう」という方に、計量いらず、かつ電子レンジでできる簡単レシピをご紹介します。お好きなトッピングで試してみてください。
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5 Januar 2024 Nr.1209
韓国屋台風お餅メニュー

韓国屋台風お餅メニュー

お餅が恋しくなる寒い季節。韓国のトッポギを使った進化形メニューをご紹介します。ドイツのアジアスーパーでは、日本のお餅よりもトッポギの方が安価で手に取りやすく、使い勝手も◎。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ。
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1 Dezember 2023 Nr.1207
韓国風鶏の甘辛煮と野菜チヂミ

韓国風鶏の甘辛煮と野菜チヂミ

早いものでもう年末。私は今年、いろいろな国で暮らしを体験してみました。その中の一つ、韓国で習った「辛くない」家庭料理をご紹介します。おいしいものを囲んで、温かいクリスマスと良いお年をお迎えください。
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3 November 2023 Nr.1205
大根ご飯とサバ大根

大根ご飯とサバ大根

寒くなるとおいしくなるといわれる大根。最近はドイツの一般的なスーパーでも入手できるようになりましたが、トルコ系食材店ではより立派なものに遭遇する確率が高くおすすめです。和風のほっこりメニューで温まりましょう。
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6 Oktober 2023 Nr.1203
オニオングラタンスープとフライ

オニオングラタンスープとフライ

ヴァイマールの玉ねぎ祭りや、フェーダーヴァイサーの相棒ツヴィーベルクーヘンなど、ドイツの秋の風物詩である玉ねぎ。地味に見えて味わい深い、玉ねぎが主役のメニューを紹介します。新酒やビールと一緒に味わいましょう。
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4 September 2023 Nr.1201
お肉屋さんのローストビーフ丼とサラダ

お肉屋さんのローストビーフ丼とサラダ

ハムやソーセージなどの食肉加工品が豊富でおいしいドイツ。精肉店で必要な量だけ買えるので積極的に使いたいですね。今回は、お肉屋さんのローストビーフを使った手抜き料理をご紹介。おもてなしにもおすすめです。
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7 August 2023 Nr.1199
料理にも! スイカを丸ごと楽しむメニュー

料理にも! スイカを丸ごと楽しむメニュー

夏の厳しい暑さを和らげてくれるフルーツといえばスイカ。デザートとしてだけでなく、皮まで丸ごと料理にも使える食材です。トルコ系食材店では切り売りしてくれる所もあるので、少量だけ欲しいときはお店の人に尋ねてみてください。
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10 Juli 2023 Nr.1197
オイルサーディンのポテトサラダとトースト

オイルサーディンのポテトサラダとトースト

オイルサーディンの缶詰めは、常備しておきたい便利な食材。程よい塩味とうま味なので、そのまま食べるのはもちろん、さまざまな料理に大活躍です。今回は火を使わない簡単おつまみをご紹介します。
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5 Juni 2023 Nr.1195
韓国チャプチェとわかめスープ

韓国チャプチェとわかめスープ

韓国・ソウルに滞在中、友人のお宅で定番の家庭料理を教わりました。栄養たっぷりで体に優しいメニューです。材料はアジア食材店で手に入ると思いますが、全てそろわなくても大丈夫。お好きな具材で試してみてください。
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5 Mai 2023 Nr.1193
コロンビアのパンケーキとミートソース

コロンビアのパンケーキとミートソース

プチ移住中のマルタで出会ったコロンビアの友人たちと、食の異文化交流会を開催。南米ではトウモロコシはそのまま食べるほか、料理にコーンミールを使うことが多いそう。彼らに教わった二つの国民的料理をご紹介します。
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10 April 2023 Nr.1191
シーフードミックスでパエリアとチヂミ

シーフードミックスでパエリアとチヂミ

新鮮な魚介類が簡単に手に入らないドイツでは、冷凍のシーフードミックスを重宝します。今回は、イカやエビ、ムール貝などのうま味を手軽に楽しめるメニューをご紹介。臭みを取るために、薄い塩水で解凍してから使いましょう。
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3 März 2023 Nr.1189
リコッタチーズのパイとパスタ

リコッタチーズのパイとパスタ

今月はプチ移住中のマルタ共和国からお届けします。マルタで一番よく食べられるチーズといえばリコッタ。脂肪分が少なく、くせのない味わいで、さまざまな料理に使えます。リコッタが主役の伝統料理を簡単にアレンジしました。
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7 Februar 2023 Nr.1187
ジャガイモのピリ辛鍋と甘辛煮

ジャガイモのピリ辛鍋と甘辛煮

まだまだ寒い日が続き、鍋料理がおいしい季節ですね。今月は、ほくほくとおいしいドイツのジャガイモを主役にした、韓国料理の定番メニューをご紹介します。スタミナたっぷりでごはんもビールもすすみますよ。
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9 Januar 2023 Nr.1185
白菜の中華風鍋と甘酢漬け

白菜の中華風鍋と甘酢漬け

白菜はドイツのスーパーでも手軽に手に入るようになりましたが、寒い時期は特に大きくて立派なものが出回ります。今回は原産地の中国にちなんで、白菜が主役の中華風メニューをご紹介。大きな一株もあっという間に消費できますよ。
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5 Dezember 2022 Nr.1183
柿のサラダとなます

柿のサラダとなます

ドイツでは秋から冬にかけて、柿がKakiやPersimmonという名前で出回ります。そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと柿の繊細な甘みが想像以上に良い仕事をしてくれるのです。鮮やかな色で食卓が華やぎますよ。
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7 November 2022 Nr.1181
サムギョプサルと豚バラ大根

サムギョプサルと豚バラ大根

脂が乗ったお肉にはなかなかお目にかかれないドイツですが、そんなときはグリル用の豚バラ肉（Schweinebauch）がおすすめ。1～2センチの厚切りで売られているので、そのまま煮たり焼いたり、使い勝手が良いのも魅力です。
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7 Oktober 2022 Nr.1179
かぼちゃでジャーマンポテトと大学いも風

かぼちゃでジャーマンポテトと大学いも風

いも・くり・かぼちゃなど、ほくほくとした秋の味覚がおいしい季節。おなじみのおいもメニューをかぼちゃでアレンジしました。かぼちゃの品種は、今回使ったHokkaidoのほか、ButternutやSweet Mamaもおすすめです。
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2 September 2022 Nr.1177
きのこソースのシュニッツェルとシュペッツレ

きのこソースのシュニッツェルとシュペッツレ

朝晩は涼しくなって、そろそろ温かい料理が恋しい季節になってきましたね。今回はきのこを使ったボリュームたっぷりのドイツ料理をご紹介。日本人に人気の高いメニュー2品を、家庭で手軽に作れるようアレンジしました。
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5 August 2022 Nr.1175
カルパッチョ肉でごはんメニュー

カルパッチョ肉でごはんメニュー

イタリア料理のカルパッチョ用にスライスされた生の牛肉は、そのまま使えて和食にも合う便利な食材。口の中でとろける上質の肉は、それだけでごちそうです。今回はごはんに合うアレンジをご紹介します。
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1 Juli 2022 Nr.1173
夏にさっぱり！ニシンのセビーチェとちらし寿司

夏にさっぱり！ニシンのセビーチェとちらし寿司

暑い日でも手軽に作れてさっぱり食べられるマチェス（塩漬けの若ニシン）のアレンジをご紹介。春～夏の旬の時期には市場や鮮魚店で新鮮なものが手に入りますが、パックされた商品は塩（酢）抜きして使うのがおすすめです。
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3 Juni 2022 Nr.1171
火を使わず簡単！イチゴのデザート

火を使わず簡単！イチゴのデザート

ドイツ産の甘くておいしいイチゴが旬を迎える初夏。市場やスーパーで安く手に入るうちに、大いに楽しみたいですね。今回はイタリアと英国の定番デザートをアレンジ。火を使わないので暑い日でも気軽に作れます。
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